Котлети з курячого філе та кабачка виходять соковитими та м’якими. Для приготування знадобляться 500 г основного м’ясного компонента, 400 г кабачка, по одній штуці цибулі та яйця, 3–4 столові ложки борошна й одна чайна ложка спецій за рецептом.
Кабачок натріть на середній тертці, посоліть і залиште на 5–10 хвилин. Після цього ретельно відтисніть руками всю рідину. Куряче філе помийте, висушіть паперовим рушником і наріжте довільними шматочками.
Цибулю почистьте і також наріжте на шматочки. Куряче філе та цибулю пропустіть через м’ясорубку. До миски викладіть фарш і підготовлений кабачок.
Як змішати фарш і обсмажити котлети
До фаршу додайте яйце, чорний мелений перець, паприку, сіль і борошно. Усе добре перемішайте до однорідної маси. З отриманої суміші формують котлети.
У сковорідці на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте котлети з обох боків по 4–5 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готові вироби виходять ніжними завдяки відтиснутому кабачку.
Куряче м’ясо з цибулею можна перебити в подрібнювачі замість м’ясорубки. Це не змінює подальших кроків змішування з кабачком, яйцем, перцем, паприкою, сіллю та борошном.
Рецепт передбачає стандартну послідовність: підготовка овоча з віджиманням рідини, подрібнення м’яса з цибулею, змішування всіх компонентів і коротке обсмажування. Кількість інгредієнтів залишається такою: 500 г, 400 г, по одній штуці двох продуктів, 3–4 столові ложки та одна чайна ложка.
Час відстоювання натертого кабачка становить 5–10 хвилин. Обсмажування з кожного боку триває 4–5 хвилин на середньому вогні після розігріву олії. Джерело подає саме цей порядок дій без додаткових етапів.
